サツマイモのつると葉は調理して食べることができます。
つるの部分には、食物繊維と水溶性ビタミンが含まれています。
葉の部分には、ビタミンC・ビタミンB2やミネラル成分などが豊富に含まれています。
それでは早速みていきましょう。
草刈りとサツマイモつるの調達
前回の作業から約3週間ぶりに農園へとやって来ました。
時刻は朝の7時。暑くなる前に作業を始めちゃいます。
天気が良くて気持ちいい！！
どーん！！
もはやジャングル・・・笑
前回の記事から比較すると、また随分と成長しましたね。
雑草刈りとツル返しの作業を1時間かけて行います。
ツルが伸び過ぎて、隣の畑に侵食しそうなものはツルをカットしました。
雑草も刈って、すっきり。
サツマイモのつるや葉っぱが成長し過ぎていて、サツマイモが実っているかちょっと心配です。
サツマイモつるの成長抑制は、来年の課題ですな・・・。
さて、本題のサツマイモつる。
今回はこの1本を使って料理していきます。
サツマイモつるの料理
サツマイモつるを料理していきます。
今回はサツマイモつるの天ぷらを作ります。
葉っぱの部分は、大葉の天ぷらのイメージで。
ツルの部分は、玉ねぎや人参と一緒にかき揚げにしていきます。
水洗いしたサツマイモツルを食べる部分だけハサミでカットしていきます。
つるは太いと食べにくいので、写真のように細い部分を狙ってカットしていきます。
カット後はこんな感じ。
写真右のボウルに入っているつるを利用します。
葉っぱと茎（つる）を包丁で切り分けます。
茎（つる）の部分は、包丁を使用して3cm程度の長さで切っていきます。
包丁で切った後は、こんな感じ。
葉っぱを水でといた天ぷら粉にひたします。
170度程度の油で揚げていきます。1〜2分程度の揚げ時間でOK。
出来上がりました！！
ハートの形で上手く揚がりました。
お味は・・・・
美味しいです！！
大葉よりも厚みのある葉のためか、ザクザク食感！！
そして、風味は・・・海苔です！！
お菓子の海苔天に近いかも・・！！
味にはうるさい辛口妻も大絶賛でした♪
ちなみに私の好きな海苔天。
瀬戸内のり天レモン味、最高です♪
そして、サツマイモつるの天ぷらは、にんじん・玉ねぎと一緒にかき揚げにしました。
お味は・・・、玉ねぎと人参の甘みが前面に出ていて分からない！！笑
サツマイモつるの味は特に感じませんでした。
かき揚げとしては、とても美味しいです。
栄養もありますし、かさ増し要員として活躍できそうですね。
霧島酒造の茜霧島と一緒に天ぷらをいただきました。
霧島酒造のお酒といえば、芋焼酎の「黒霧島」が有名ですが、茜霧島も福岡では割とポピュラーな芋焼酎なんです。
フルーティーな香りで柔らかな甘味。黒霧島よりも飲みやすいです。
和食のお供にどうぞ。
サツマイモつると葉の栄養は？
つるの部分には、食物繊維と水溶性ビタミンが含まれています。
葉の部分には、ビタミンC・ビタミンB2やミネラル成分などが豊富に含まれています。
以下のサイトでレシピと一緒に詳しく紹介されています。
さつまいもの葉に含まれる栄養とレシピを紹介。実はさつまいもの葉は健康に大切な栄養が満点！簡単でおいしいさつまいもの葉を使…
さつまいもは家庭菜園でも簡単に育てることができ、人気の作物ですが、さつまいもを育てた後、収穫の際につるの処理に困る方も多…
まとめ：サツマイモつると葉を美味しく利用しよう
サツマイモを貸し農園で作っていますが、大量にサツマイモつるが出てきます。
今回は天ぷらしか作っていませんが、他にも調理法はたくさんあるみたいですね。
栄養もありますし、美味しくサツマイモつるも活用していきましょう。
それでは本日はここまで。
」です
手ぶらで気軽に農業を始めたい方は要チェック！
こんにちは。とっとーとう、です。 とっとーとう 私が週末農業を始めるにあたり最初に検討した「シェア畑 」をご紹介します。 妻 福岡は最初、対象エリア外だったんだよね・・[…]
これまで実践した週末農業の概要を知りたい方は要チェック！
貸し農園情報を知りたい方は要チェック！
●関東・関西圏
手ぶらで行けるサポート付き貸し農園【シェア畑】
– 株式会社アグリメディアが提供する民間の貸し農園
●福岡県内
福岡市 市民農園
– 福岡市が提供する市民農園の情報
市民農園の空き区画情報
– 福岡県が提供する市民農園の空き区画情報
JAファーム福岡 体験農園
– JAファーム福岡が募集している体験農園。本ブログでご紹介している内容です。
JAファーム福岡 貸し農園
– JAファーム福岡が提供している貸し農園
これまでの時系列順、週末農業の記事
週末農業を始めたきっかけと準備
週末農業を現役サラリーマンが見切り発車で始めてみた
どのようにして週末農業を始めたのか
週末農業に向けた事前準備
農業で稼ぐには
体験農園説明会と現地の下見
2019年度：体験農園編
〜福岡 週末農業（第1回目作業）〜 春じゃがいもの追肥作業&三角ぐわとの出会い
〜福岡 週末農業（第2回目作業）〜 苗植え作業と害虫（テントウムシダマシ）との出会い
〜福岡 週末農業（第3回目作業）〜 ショッキングな事実＆インゲン豆、オクラ、枝豆の種まき
〜福岡 週末農業（第4回目作業）〜 ピーマン、初収穫！
〜福岡 週末農業（第5回目作業）〜 春じゃがいもとピーマンとおナス様の収穫。サツマイモの苗植え。
〜福岡 週末農業（第6回目作業）〜 大★収★穫★ 春ジャガイモ・なす・インゲン豆・ピーマンの収穫
〜福岡 週末農業（第7回目作業）〜 大★収★穫★ スイカ・枝豆・オクラ・ピーマン・ナス・インゲン豆の収穫
〜福岡 週末農業（第8回目作業）〜 春夏野菜、最後の収穫
〜福岡 週末農業（第9回目作業）〜 秋冬野菜の苗＆種植え
〜福岡 週末農業（第10回目作業）〜 ７種類の野菜とマルチ張り
〜福岡 週末農業（第11回目作業）〜 ほっこり♫しつつの間引き作業や畝の雑草とり
〜福岡 週末農業（第12回目作業）〜 葉物野菜の成長、人参の間引き、サツマイモの収穫
〜福岡 週末農業（第13回目作業）〜 秋冬野菜の収穫開始
〜福岡 週末農業（第14回目作業）〜 サツマイモ・大根・白カブ・葉物野菜の収穫祭
〜福岡 週末農業（第15回目作業）〜 にんじんとカリフラワーの収穫
【体験農園編 最終回】〜福岡 週末農業（第16回目作業）〜 じゃがいもとかつお菜の収穫
2020年度：貸し農園編
【福岡 週末農業】貸し農園の始め方は？ブログで現役サラリーマンがご紹介
【福岡 週末農業】貸し農園での畝作りの方法
【福岡 週末農業】黒マルチ張りの方法（初心者が張ってみた）
【福岡 週末農業】サツマイモのツル植え（初心者でも簡単に植えられます）
【福岡 週末農業】サツマイモ栽培の失敗と植え替えについて【枯れているサツマイモツルって？】
ブログをきっかけに「ももち浜S特報ライブ」でご紹介いただきました
【福岡 週末農業】サツマイモのつる返しのやり方は？
【福岡 週末農業】サツマイモのつるは美味しいの？【天ぷらにしてみた】 ★当記事★
【福岡 週末農業】サツマイモの試し掘りの時期は？【安納芋を試し掘りで収穫してみた】
【福岡 週末農業】安納芋を収穫してみた
【福岡 週末農業】紅はるかを収穫してみた
【福岡 週末農業】シルクスイートを収穫してみた【禁断の●●アイスもご紹介】
【福岡 週末農業】秋冬野菜の種まき
【福岡 週末農業】秋冬野菜の間引き
【福岡 週末農業】ほうれん草の収穫
福岡の貸し農園で作ったサツマイモの評価は？【貸し農園編ラスト】
2021年度：実証実験編
土壌分析を依頼してみた【価格と分析結果は？】
