〜福岡 週末農業(第13回目作業)〜 秋冬野菜の収穫開始

こんにちは。とっとーとう(@totto_tou)です。

 

今回で第13回目となりました福岡での週末農業。

とっとーとう
気付けばもう13回・・・。今年度週末農業の残り回数も少なくなってきました。

今回は秋冬野菜がだいぶ育ってきましたので、一部を収穫していきます。

また、サツマイモも残っているので収穫していきますよ。

 

それでは、早速見ていきましょう。

農園の様子

本日の福岡の天気は晴れ。

最高気温は21度で大変涼しくて快適です。

福岡,週末農業

 

農園が葉物で覆われている!今日は収穫できそうな感じ♩

福岡,週末農業

 

左から、じゃがいも、白菜、レタスの畝。

福岡,週末農業

 

レタスは葉が巻いており、ぱっと見収穫しても良さそうに見えますね。

収穫するかどうかの判断は、後ほど。

福岡,週末農業

 

大根です。

にょっきり生えていますね。まだ小さめなので、今回は収穫しないとのこと。

福岡,週末農業

 

お次は白カブ。生育に微妙に差があるのか大小あるので、大きいものだけ本日収穫します。

福岡,週末農業

 

朝露が美しかったので、パシャり!!

福岡,週末農業

作業内容

本日の作業は以下の通りです。

  1. かつお菜の菜っ葉取り
  2. レタス・白菜・白カブ・ほうれん草の収穫
  3. サツマイモの収穫

では、早速みていきましょう。

かつお菜の菜っ葉取り

そもそも「かつお菜」って何?という方がいらっしゃるかもですね。

かつお菜とは・・・

カツオ菜(勝男菜)はアブラナ科で、高菜の近縁の野菜。食したときの味わいが魚のカツオに似ていることから名付けられた[1]。福岡県では古くから正月のお雑煮やお吸い物の具や漬物として使われている[2]。

Wikipediaより引用

とっとーとう
私の実家でもお正月にはお雑煮に、かつお菜を入れていましたね〜。福岡のお出汁に合ってとても美味しいですよ。

 

さて、菜っ葉取りです。

写真のように側面の菜っ葉をとっていきます。

かつお菜の中心にまだ小さい葉があり、そちらを育てて収穫するために、側面の大きな葉を取ります。

福岡,週末農業

 

ポイントとしては、この作業は午前中に実施しましょう。

午前中ですと葉がぽっきり折れやすく作業しやすいのですが、午後になってくると葉が折れにくくなってきます。

かつお菜の菜っ葉取りは、午前中に実施しよう

 

みんなで菜っ葉取りの作業中。

福岡,週末農業

 

作業前の様子。大きな葉っぱがお互い干渉しあっているくらいに、葉っぱがありますねー。

福岡,週末農業

 

作業後の様子。株間に空間ができるくらい菜っ葉をとりました。

福岡,週末農業

 

違う角度から見ると、葉が少なくなりスッキリしているのが分かりますね。

福岡,週末農業

レタス・白菜・白カブ・ほうれん草の収穫

続いて、レタスと白菜の収穫です。

収穫できるレタスと白菜の見分け方ですが、丸まっている葉っぱの頭の部分を軽く押さえます。

福岡,週末農業

収穫OKなレタスは頭の部分を押さえると指に反発が返ってきます。(中身に葉が詰まっている)

逆に、頭の部分を押さえて反発無いほど柔らかければ、まだ収穫時期ではありません。

白菜も同じ感じです。

レタス・白菜の収穫判断は、頭の部分を押さえて確認しよう

 

収穫OKなレタスは、手でレタスを横に傾けて根っこを包丁で切ります。写真のような感じ。

福岡,週末農業

福岡,週末農業

 

収穫したてのレタス!

福岡,週末農業

 

白菜も同じように収穫しました!でかい〜。

福岡,週末農業

 

カゴに入れていきます。

福岡,週末農業

 

お次は白カブの収穫です。

大きめのカブに狙いを定めて、カブの頭から出ている茎をつかんで引き抜くと・・・

福岡,週末農業

 

スポッ

っと抜けました!

福岡,週末農業

 

たくさん収穫しております。

福岡,週末農業

 

お次はほうれん草。

ほうれん草の畝には、雑草がたくさん生えていてほうれん草のみピンポイントで収穫するのが大変でした。

福岡,週末農業

 

ほうれん草のみ掻き分けて、根っこから引っこ抜くと

こんな感じで収穫できます。

福岡,週末農業

サツマイモの収穫

お次はサツマイモの収穫。

こちらがサツマイモ掘りする前の様子。

福岡,週末農業

 

みんなでスコップを使って土を掘り返していきます。

福岡,週末農業

 

宝物を見つけたように、サツマイモが出てくると喜びます♩

福岡,週末農業

 

晴れが続いていたのですが、畝の場所によって水分が少なく掘りやすい箇所があったり

水分が多く掘りにくい箇所があったりしました。

そして、1畝に2条で植えているのかサツマイモを傷つけずに収穫するのがやはり難しい!!

傷つけずにサツマイモを収穫する方法は、今後の課題です。

収穫野菜と収穫野菜での料理

今回作業で収穫したものはコチラ。

福岡,週末農業

とっとーとう
たくさん収穫できました!こちらを7組で分けますが、それでも持って帰るのが大変!

 

ほうれん草ですが、両手で抱えるくらいの量になりました。

福岡,週末農業

 

また板の上に積み上げられたほうれん草・・・。

スーパーで購入すると10袋〜15袋くらいの量です。

福岡,週末農業

 

このほうれん草を全て水洗い、塩茹ですると、こんなに量が小さくなります。
(ラップは、冷蔵庫・冷凍庫での長期保存用のほうれん草です)

福岡,週末農業

とっとーとう
まさに、劇的ビフォーアフター!!ほうれん草の量が多く、水洗い・塩茹で・ラッピングに約1時間かかりました。

 

ほうれん草は、鰹節と醤油で和えていただきます。(美味い!!)

福岡,週末農業

 

同じように白カブも適当に薄切りしていって

鰹節と醤油とで和えます。

福岡,週末農業

福岡,週末農業

 

さらに、白菜・春菊・ほうれん草・白カブで、朝採れ野菜の緑鍋を作りました。

※私は収穫していなかったのですが、本日春菊も少し収穫されていました。

※鍋のスープは、とっとーとう家秘伝のお出汁たっっぷりのスープ。どこかのタイミングでざーっくりレシピでご紹介します。

福岡,週末農業

とっとーとう
白カブの鰹節と醤油和えは、白カブが柔らかく甘くて美味しい!!緑鍋も野菜の旨味がたっっぷりで美味しいです。

 

そして〆は雑炊。言わずもがな、最高に美味!!

福岡,週末農業

 

とっとーとう

収穫作業や料理は大変ですが、とても楽しいですよ。

美味しいご飯も食べられて、週末農業は大変オススメです♩

最後に

いかがだったでしょうか。

今回から本格的に収穫作業が入ってきました。

次回も収穫作業がメインとなってきて、収穫祭に入ってきます。

料理も含めて次回もご紹介できれば、と思っておりますので引き続きお楽しみに☆

 

それでは本日はここまで。

以上、とっとーとう(@totto_tou)でした。

 

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