農業初心者が週末のみ農業して育てたサツマイモを収穫していくシリーズ第3弾。
今回はシルクスイートの収穫です。
2020年10月18日にシルクスイートの収穫を実施しました。
本記事では、シルクスイート収穫の様子をメインにご紹介していきます。
それでは早速みていきましょう。
農園の様子
天気は晴れ。良い天気♪
農園の景色も素晴らしい。
今回は写真左側のシルクスイートを収穫していきます。
シルクスイートの収穫
サツマイモのつるを鎌で刈ってから、スコップを使用して収穫していきます。
今回シルクスイートを収穫していて気付いたのですが、紅はるかや安納芋と違って、横に向き（地面に対して水平）に育っているシルクスイートが多くみられました。
そのため、畝の端っこまでシルクスイートが埋まっており、スコップで収穫する際には細心の注意が必要です。
このシルクスイートに注目！
横向きにシルクスイートが育っていることが分かりますね。
このようなサツマイモは、スコップで傷つけてしまいやすいので注意しましょう。
私も最初は気づかずに、シルクスイートをスコップで切断してしまいました・・・（泣
さて、気を取り直して収穫です。
シルクスイートを傷つけないように丁寧に土を掘り返していきます。
綺麗に収穫できました♪
１つの株から4〜6本のシルクスイートが収穫できます。
そして1つ1つが大きい！！
見てくださいこの大きさ！！
本日の成果。約29kgありました。
一番最後に収穫したからか、紅はるかや安納芋よりも収量が多かったです。
これでシルクスイートの収穫は完了。
そして、2020年のサツマイモ収穫は、本日にて全て終了です。
この後は、秋冬野菜を植えていきます。
紅はるかと安納芋の収穫の記事はこちらからどうぞ。
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シルクスイートのレシピ（簡単で美味しい）
シルクスイートを使用した、簡単で美味しい料理のざーっくりレシピをご紹介していきます。
シルクスイートの焼き芋
はい、定番の焼き芋！
これは魚焼きグリルで簡単に出来ちゃいます♪
小〜中サイズのサツマイモを水洗いして端っこを切った後に、そのままアルミホイルで巻いてグリルに投入します。
その後、以下の内容で焼きます。
- 強火で10分焼く
- 裏返して中火にして10分焼く
- さらに裏返して弱火にして10分焼く
出来上がりがこちら！
アルミホイルが熱くなっているので注意！
アルミホイルを開くと、良い焼き色がついています。
美味しそう♪
割ってみると黄金色！
ねっとり甘くて美味しいです♪
シルクスイートのサツマイモチップス
続いて、サツマイモチップスです。
これは過去何度かご紹介していますが、今回は極太のシルクスイートを使用して作ってみました。
350ml缶と比較すると、しっかり大きい！
サツマイモの端っこを切り落として、スライサーでスライスしていきます。
このスライサーがとても重要で、薄くスライスすることでチップス感を出すことができます。
このスライサーは切れ味もよく、30秒くらいでサツマイモの半分くらいスライスできてしまいます。
使用し始めて約1年が経過するのですが、切れ味も全く落ちていません。
私が使用しているスライサーはこちらです。
キャベツ用なのですが、サツマイモスライスにも抜群！
スライスが終わりました。
残りのサツマイモは、別の料理に使用します。
180度程度の油で揚げます。
サツマイモの幅が大きいので、2枚しか揚げられない（笑）
1〜2分ほどすると徐々に茶色に色が変わっていくので、色が変わり始めるくらいで取り出します。
（色が変わり始めた後はすぐ焦げてしまうので、注意！）
出来上がりです！
そのままお子様のおやつとして出して食べるも良し、ビールのおつまみにするも良し。
塩と黒胡椒を少しふりかけると、最高のビールのお共になって無限に食べられます！
乾杯！！
サツマイモ最高！！
パリパリでサツマイモの甘い風味もあって、とても美味しいです。
スーパーのお菓子のように化学調味料も入っていないので、安心して食べられますね♪
シルクスイートの天ぷら
お次はシルクスイートの天ぷらです。
先ほど余ったサツマイモを使用します。
私の大好きな「もも、はじめました。」と一緒に、キッチンドランカーで料理していきます。
サツマイモを厚めに8mm〜1cmくらいの厚さで輪切りにします。
今回は残り半分だったのでイチョウ切りになってます。
水で溶かした天ぷら粉につけます。
180度程度の油で揚げていきます。
厚めに切っているので、2〜3分くらい揚げます。
出来ました！
ぱっと見、素揚げのようですね。
厚めに切っているので、割るとほくほく感があります。
シルクスイートの甘みが良きかな♪
禁断の●●アイス：シルクスイートのさつまいもアイス
最後は、禁断のさつまいもアイス、です。（タイトルの伏線回収）
シンプルながらも、この味に私は感動いたしました。
サツマイモが大きいので時間はかかりますが、作り方は簡単です。
大き目のシルクスイートを準備します。
今回は、特大サイズを準備しました。（500mlペットボトルと比較）
後は焼き芋と同じで、サツマイモを水洗いして端っこを切った後に、そのままアルミホイルで巻いてグリルに投入します。
その後の焼き時間は、サツマイモの大きさによって異なります。
今回は以下の内容で焼きました。
- 強火で10分焼く
- 裏返して中火にして10分焼く
- さらに裏返して弱火にして10分焼く x 6 set
合計で約1時間半かかりました。
焼いた後のサツマイモがこちら。
見た目は良い感じですが、中まで焼けているかな・・・。（私はやりませんでしたが、竹串がスッとサツマイモに通るか確認しても良いと思います）
包丁で切って見ると、中までしっかり火が通っています。
中まで綺麗な黄金色♪
厚切りに輪切りします。
この時、断面を水平に切ると、後からのせるアイスが滑って落ちずにすみます。
本日はゲストが自宅に来ていたので、妻と合わせて3人前準備。
切り株のようなシルクスイート。
ここになんと、ハーゲンダッツ（バニラ）を投入します！！
少し常温に置いておくとスプーンですくいやすいです。
シルクスイートの上にバニラアイスをのせて、出来上がり！！
黄金色のシルクスイートと純白のバニラアイスの夢のコラボ。
大変罪深き食べ物です。（カロリー的な意味で）
熱々の焼き芋にバニラアイスが溶けて良い感じにサツマイモと絡みます。
そして、メチャクチャ美味しい！！
サツマイモの甘みに加えてバニラアイスの甘みが最高にマッチするんです！！
これは全人類が食すべき食べ物といっても過言ではない。
紅茶やコーヒーと一緒にいただくと、極上のアフタヌーンティータイムです。
収穫したシルクスイートで美味しいサツマイモ料理がたくさん出来ました。
市販のサツマイモでも簡単に作れると思いますので、是非お試しください。
それでは本日はここまで。
↓↓今回ご紹介したスライサーはこちら↓↓
」です
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