今回で第13回目となりました福岡での週末農業。
今回は秋冬野菜がだいぶ育ってきましたので、一部を収穫していきます。
また、サツマイモも残っているので収穫していきますよ。
それでは、早速見ていきましょう。
農園の様子
本日の福岡の天気は晴れ。
最高気温は21度で大変涼しくて快適です。
農園が葉物で覆われている！今日は収穫できそうな感じ♩
左から、じゃがいも、白菜、レタスの畝。
レタスは葉が巻いており、ぱっと見収穫しても良さそうに見えますね。
収穫するかどうかの判断は、後ほど。
大根です。
にょっきり生えていますね。まだ小さめなので、今回は収穫しないとのこと。
お次は白カブ。生育に微妙に差があるのか大小あるので、大きいものだけ本日収穫します。
朝露が美しかったので、パシャり！！
作業内容
本日の作業は以下の通りです。
- かつお菜の菜っ葉取り
- レタス・白菜・白カブ・ほうれん草の収穫
- サツマイモの収穫
では、早速みていきましょう。
かつお菜の菜っ葉取り
そもそも「かつお菜」って何？という方がいらっしゃるかもですね。
かつお菜とは・・・
カツオ菜（勝男菜）はアブラナ科で、高菜の近縁の野菜。食したときの味わいが魚のカツオに似ていることから名付けられた[1]。福岡県では古くから正月のお雑煮やお吸い物の具や漬物として使われている[2]。
Wikipediaより引用
さて、菜っ葉取りです。
写真のように側面の菜っ葉をとっていきます。
かつお菜の中心にまだ小さい葉があり、そちらを育てて収穫するために、側面の大きな葉を取ります。
ポイントとしては、この作業は午前中に実施しましょう。
午前中ですと葉がぽっきり折れやすく作業しやすいのですが、午後になってくると葉が折れにくくなってきます。
みんなで菜っ葉取りの作業中。
作業前の様子。大きな葉っぱがお互い干渉しあっているくらいに、葉っぱがありますねー。
作業後の様子。株間に空間ができるくらい菜っ葉をとりました。
違う角度から見ると、葉が少なくなりスッキリしているのが分かりますね。
レタス・白菜・白カブ・ほうれん草の収穫
続いて、レタスと白菜の収穫です。
収穫できるレタスと白菜の見分け方ですが、丸まっている葉っぱの頭の部分を軽く押さえます。
収穫OKなレタスは頭の部分を押さえると指に反発が返ってきます。（中身に葉が詰まっている）
逆に、頭の部分を押さえて反発無いほど柔らかければ、まだ収穫時期ではありません。
白菜も同じ感じです。
収穫OKなレタスは、手でレタスを横に傾けて根っこを包丁で切ります。写真のような感じ。
収穫したてのレタス！
白菜も同じように収穫しました！でかい〜。
カゴに入れていきます。
お次は白カブの収穫です。
大きめのカブに狙いを定めて、カブの頭から出ている茎をつかんで引き抜くと・・・
スポッ
っと抜けました！
たくさん収穫しております。
お次はほうれん草。
ほうれん草の畝には、雑草がたくさん生えていてほうれん草のみピンポイントで収穫するのが大変でした。
ほうれん草のみ掻き分けて、根っこから引っこ抜くと
こんな感じで収穫できます。
サツマイモの収穫
お次はサツマイモの収穫。
こちらがサツマイモ掘りする前の様子。
みんなでスコップを使って土を掘り返していきます。
宝物を見つけたように、サツマイモが出てくると喜びます♩
晴れが続いていたのですが、畝の場所によって水分が少なく掘りやすい箇所があったり
水分が多く掘りにくい箇所があったりしました。
そして、１畝に２条で植えているのかサツマイモを傷つけずに収穫するのがやはり難しい！！
傷つけずにサツマイモを収穫する方法は、今後の課題です。
収穫野菜と収穫野菜での料理
今回作業で収穫したものはコチラ。
ほうれん草ですが、両手で抱えるくらいの量になりました。
また板の上に積み上げられたほうれん草・・・。
スーパーで購入すると１０袋〜１５袋くらいの量です。
このほうれん草を全て水洗い、塩茹ですると、こんなに量が小さくなります。
（ラップは、冷蔵庫・冷凍庫での長期保存用のほうれん草です）
ほうれん草は、鰹節と醤油で和えていただきます。（美味い！！）
同じように白カブも適当に薄切りしていって
鰹節と醤油とで和えます。
さらに、白菜・春菊・ほうれん草・白カブで、朝採れ野菜の緑鍋を作りました。
※私は収穫していなかったのですが、本日春菊も少し収穫されていました。
※鍋のスープは、とっとーとう家秘伝のお出汁たっっぷりのスープ。どこかのタイミングでざーっくりレシピでご紹介します。
そして〆は雑炊。言わずもがな、最高に美味！！
収穫作業や料理は大変ですが、とても楽しいですよ。
美味しいご飯も食べられて、週末農業は大変オススメです♩
最後に
いかがだったでしょうか。
今回から本格的に収穫作業が入ってきました。
次回も収穫作業がメインとなってきて、収穫祭に入ってきます。
料理も含めて次回もご紹介できれば、と思っておりますので引き続きお楽しみに☆
それでは本日はここまで。
」です
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