【子供のおやつにぴったり!】無添加・無化学調味料さつまいもプリンの作り方

こんにちは。とっとーとう(@totto_tou)です。

 

とっとーとう
久々の「ざーっくりレシピ」の投稿です。
お!今回は何を作るの?
とっとーとう
サツマイモプリンを作るよ

 

規格外の小さなサツマイモがたくさん余っているので、そんなサツマイモを使用してサツマイモプリンを作っていきます。

サツマイモは収穫したシルクスイートを使用しています。

 

早速みていきましょう。

サツマイモプリンの材料

規格外の小さなサツマイモ

サツマイモプリンの材料は以下の通りです。

  • さつまいも 約300g
  • 砂糖 50g
  • 牛乳 250g〜300g
  • 卵 2個

牛乳250gだとサツマイモ感満載でねーっとりした感じで仕上がります。

プリン感を出したい方は牛乳は300gくらいが良いでしょう。

とっとーとう
今回は牛乳250gで作っています。

簡単サツマイモプリンの作り方

手作りのさつまいもプリン

サツマイモプリンの作り方はざっくりと以下の通りです。

  1. サツマイモをグリルで焼いた後に皮を剥く
  2. 全部の材料をミキサーにかける
  3. 15分〜20分程度蒸す

詳しく見ていきます。

 

サツマイモは、普通だったら小さすぎて捨てるくらいの規格外品を今回は使っています。

とっとーとう
サツマイモを収穫すると、どうしても小さなイモがたくさん出てきちゃうんです。

さつまいもを計量している

 

3個程度、まとめてアルミホイルに包みます。

中程度の大きさであれば、1本ごとにアルミホイルに巻きましょう。

さつまいもをアルミホイルで包む

 

魚焼きグリルで焼きます。

中火で10分、弱火で10分。中火から弱火に変えるタイミングで一度ひっくり返します。

中程度一本であれば、追加で弱火でもう10分〜20分で美味しく焼けます。

とっとーとう
電子レンジでチンするレシピもありますが、芋に熱を通すときに私はこちらの方がより甘く感じるので、魚焼きグリルで焼くようにしています。

さつまいもを魚焼きグリルで焼く

 

焼きあがったサツマイモ。

中心が黄金色で美味しそうです♪

魚焼きグリルで焼いた後のさつまいも

 

皮をむいていきます。

熱いのでナイフを使いながらむいていきました。

とっとーとう
サツマイモのスジ(繊維)がありますが、この後ミキサーに入れるのでスジは無視して大丈夫です

さつまいもの皮むき

 

ミキサーに材料全てを入れます。

サツマイモ、砂糖、卵、牛乳を入れるとこんな感じ。

とっとーとう
ここで牛乳少なめだと、サツマイモ感を感じられるねっとりプリンに仕上がります。

さつまいもプリンの材料をミキサーに入れる

 

ミキサーを回した後です。

さつまいもプリンの材料をミキサーにかけた後

 

適当な器に、濾し器を通して流し入れていきます。

私は濾し器を持っていないので、味噌汁の味噌漉しを使って流し入れました。

さつまいもプリンの卵液を濾し器に流し入れる

 

蒸し器にセット完了です。

さつまいもプリンを蒸し器に入れる

 

蓋をしたときに水滴が直接落ちてしまわないように、アルミホイルを被せておきます。

さつまいもプリンでアルミホイルをかぶせる

 

蒸します。

菜箸を鍋の片側に挟むと鍋の中の温度が上がり過ぎず良い感じに蒸せます。

温度が上がりすぎるとプリンにすが入ってしまうため、できるだけ柔らかい温度で加熱することがポイント。

柔らかい温度とするために、菜箸を挟んでいます。

とっとーとう
沸騰しはじめたら弱火にして15分〜20分程度蒸します。時々蓋を開けてアルミホイルを開いて中の様子を見つつ蒸していきます。

さつまいもプリンを蒸すときに菜箸を蓋に挟む

 

蒸しあがりました!

奥のマグカップは少し蒸し過ぎたように見えます。

とっとーとう
器が違うと適切な蒸し時間が異なるので、できる限り器は同じものを使用すると良いです。

さつまいもプリンを蒸した後

 

出来上がりはこんな感じ!

マグカップの方は少し火が通り過ぎのように見えますね。

さつまいもプリンの出来上がり

 

スプーンですくってみるとこんな感じ。

とってもなめらかです。

そして、サツマイモの味が濃厚でとっても美味しいです♪

さつまいも味が濃いさつまいもプリン

 

とっとーとう
まだ小さなサツマイモがありますので、今後も何回か作ります。

子供のおやつにぴったりの手作りサツマイモプリン

無添加・無化学調味料で子供のおやつにぴったりの手作りサツマイモプリン。

ぜひ試してみてくださいね。

 

材料と作り方のまとめは以下の通りです。

 

サツマイモプリンの材料

  • さつまいも 約300g
  • 砂糖 50g
  • 牛乳 250g〜300g
  • 卵 2個

※牛乳250gだとサツマイモ感満載でねーっとりした感じで仕上がります。

 

サツマイモプリンの作り方

  1. サツマイモをグリルで焼いた後に皮を剥く
  2. 全部の材料をミキサーにかける
  3. 15分〜20分程度蒸す

 

それでは本日はここまで。

以上、とっとーとう(@totto_tou)でした。


 

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