「ローストビーフが食べたい」
妻のそんな一言で作りました、ローストビーフ。
これから収穫した農作物での料理レシピ なんかも記事にしていこうと思っていますので、そのはしりとして、ローストビーフレシピを記事にします。
そして、料理は結局個人の好み・塩梅・匙加減、という言い訳の元にざーっくりとしたレシピしか書きません。
※「ざっくり」ではなく「ざーっくり」です
大丈夫。細かいところは私よりも他のレシピ記事がきっと網羅してくれています。
とりあえず、ご覧ください。
まずはスーパーで購入したアンガス牛もも肉約350g（約800円）をどーん。
１、肉を常温に戻します。（中まで火を通しやすくするため）
２、塩・コショウをまぶします
３、焼きます
フライパンに油をひいて、肉を焼きます。
中火〜弱火で焦げないように。厚い肉だったので１面3分程度焼きました。
４、アルミホイルに包んで寝かします
フライパンからすぐにアルミホイルへ。１時間ほどアルミホイルで寝かせます。
５、肉を寝かせている間にソースを作ります
醤油：みりん：赤ワイン＝１：１：１を先ほど肉を焼いたフラインパンに入れて火にかけます。
少しとろみがつく程度まで火をかけてあげれば、ソースは出来上がり。
６、肉を切ります
１時間寝かせたら、肉を薄く切っていきます。私は下手クソで厚く切ってしまいました。
厚く切るとステーキ感が出てしまうので、やはり薄切りが良いでしょう。
７、盛り付けて美味しくいただきます
お好きな感じで盛り付けて食しましょう。ぜひ赤ワインと一緒に。
ポイント（反省点）は肉を切るときに薄切りにすること。
薄く切ることでより美味しくいただけるでしょう。
いかがでしたか？
ざーっくりレシピ、需要があるかどうか分かりませんが、こんな感じで記事を書き続けていきたいと思います。
それではみなさん、素敵な夜を。
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